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              蘇軾《葉嘉傳》中所蘊含的北苑茶文化

              2022-11-17 09:49:04 來源: 大武夷新聞網 作者:張松輝

              “傳”是一種常見的文字形式。著名的傳記有《左傳》《公羊》《谷梁》等?!度~嘉傳》是蘇軾用《史記》人物傳記的體例以擬人化手法為茶葉寫的一篇傳記。此前,蘇東坡也曾用擬人方式為物撰寫過幾篇傳記,如《萬石君羅文傳》(歙硯)、《黃甘陸吉傳》(柑桔)等。

              《葉嘉傳》通篇沒有一個“茶”字,但細讀之下,茶卻無處不在,其中蘊含著的北苑茶文化十分豐厚。蘇軾為北苑茶立傳,巧妙地運用了諧音、虛實、雙關等寫作技巧,對北苑茶史及茶的采摘和制造、品質特征及點茶法賦于十分生動的形象。

              開篇即闡述了北苑茶的來龍去脈、歷史緣由。

              葉嘉,閩人也,其先處上谷,曾祖茂先,養高不仕,好游名山,至武夷,悅之,遂家焉。嘗曰:“吾植功種德,不為時采,然遺香后世,吾子孫必盛于中土,當飲其惠矣?!泵仍岷略?,子孫遂為郝源民。

              陸羽《茶經》中“茶者,南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數十尺?!比~嘉即嘉木之葉。在這段話中,蘇軾指葉嘉為福建人,實指宋代名茶北苑貢茶產自福建?!吧卯T閩之秀氣,鐘山川之靈稟”是宋徽宗《大觀茶論》中評價北苑茶擁有閩越山川的秀美與靈氣。也指出北苑茶在唐代還不廣為人所知?!昂略础奔础佰衷础?。壑源現為建甌市東峰鎮區域內的自然村,是宋代北苑茶的核心區。蘇軾生活的宋代,名冠天下的北苑、壑源的茶葉名品多出自壑源的葉姓人家。壑源現在的居民也多以葉姓為主。

              曰:“臣邑人葉嘉,風味恬淡,清白可愛,頗負其名,有濟世之才。雖羽知猶未詳也?!鄙象@,敕建安太守召嘉,給傳遺詣京師??な厥剂畈稍L嘉所在,命赍書示之。

              “風味恬淡,清白可愛”,即講述北苑茶有色澤清白、恬靜淡雅,讓人喜愛。蘇軾在《和錢安道寄惠建茶》一詩中寫道:“建溪所產雖不同,一一天與君子性。森然可愛不可慢,骨清肉膩和且正?!薄半方ò蔡卣偌?,給傳遺詣京師?!奔唇ò蔡囟皆熵暡?,并及時送往京城?!缎捅痹坟暡桎洝分休d:“歲率諸縣民,采茶北苑,初造研膏,繼造蠟面”。

              郡守曰:“葉先生方閉門制作,研味經史,志圖挺立,必不屑進,未可促之?!C然有龍鳳之姿,后當大貴?!奔我栽砟疑戏馐?。喻指宋代北苑茶為蒸青研膏茶,它的制作過程主要有采茶、揀茶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、過黃等七道工序,并以餅茶上貢。

              接下來,蘇軾說到了北苑茶的品飲。

              “視嘉容貌如鐵,資質剛勁,難以遽用,必槌提頓挫之乃可?!彼煲匝钥旨卧唬骸罢韪谇?,鼎鑊在后,將以烹子,子視之如何?”……遂引而宴之。

              龍鳳團茶的飲用法是用流行于宋代的點茶法,除備器、擇水、取火、候湯外,主要有炙茶、碾茶、磨茶、羅茶、熁盞、點茶(調膏、擊拂)等。團餅茶不能直接烹飲,必先用砧椎搗碎,經碾、磨、羅而成茶粉,入甌(盞)以沸水沖點。

              “上以不見嘉月余。勞于萬機,神思困,頗思嘉。因命召至,恩遇如故?!边@段文字表達出北苑茶讓人喜愛,欲罷不能。

              蘇軾詩文書畫俱絕,以北苑茶為主題的詩、詞和文章多達20余篇?!度~嘉傳》是蘇軾杰出的文學才華和豐富的茶文化知識相結合的產物,是茶文學中的一篇奇文杰作,是北苑茶繁榮發展的一大助力。(張松輝

              [責任編輯:陳琳]
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