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              品味夏道全羊福宴

              2022-11-14 09:56:39 來源: 大武夷新聞網 作者:

              夏道鎮距延平城區12.8公里,是延平新城核心區。境內有宋代名儒延平四賢羅從彥特祠、李侗紀念館,歷史文化底蘊深厚;汀源閩浙贛游擊縱隊舊址、閩江沿線地下航線,紅色資源豐富;民俗節日“二月二”“三月三”,民間雜技“臺角”“肩頭平”多彩紛呈,傳統文化、民俗活動、紅色記憶、特色美食等你來打卡。

              秋收冬藏,人們喜歡在寒冷季節滋補身體。據《本草綱目》記載,羊肉性溫補氣滋陰,暖中補虛,開胃健身。在夏道鎮,羊肉美食是百姓的最愛。村民傳承傳統工藝,精心挑選山區散養的優質山羊,融合古法、現代烹調技藝,使夏道羊肉宴成為地方特色飲食。下面就為大家呈上夏道全羊福宴!

              八珍養生羊肉湯

              【食材】鮮山羊肉,香茅草、八珍中草藥等佐料

              八珍養生羊肉湯是以羊肉、八種中草藥為原料,經過精細復雜的工藝制作而成的一道養生美食,經常食用有一定滋補作用。

              白灼羊肉


              【食材】鮮山羊肉、佐料

              鳩上山羊肉肉質緊實,風味別致,是秋冬季節的時令佳肴。以鮮山羊肉為主要材料,擯棄復雜的做法,忠于對原味的追求,白灼后伴以秘制味碟,供食者佐食,美味羊肉沾上小碟的蘸料,滋味的融合恰到好處,香嫩咸鮮皆有。

              紅燒羊蹄

              【食材】鮮山羊蹄、佐料

              羊蹄含有豐富的膠原蛋白,脂肪含量較低。紅燒的羊蹄,滿滿的膠原蛋白,軟糯不失嚼勁,羊蹄上的肉,香而不膩,骨多髓而不滑、湯濃香而不膩。吃進嘴里,每一口都是享受,每一口都能帶給你濃濃的美味體驗。

              爆炒羊肉

              【食材】鮮山羊肉,洋蔥、青椒、菜籽油等佐料

              爆炒羊肉,在鳩上村民看來其精髓就是“爆”字。鍋中倒入菜籽油、蒜姜炒出香味盛出備用;熱鍋猛火,放入羊肉迅速翻炒出“鍋氣”后再加入大蔥等食材。一份熱氣騰騰的爆炒羊肉端上桌,天冷吃上一口鳩上爆炒羊肉,幸福至極。

              椒鹽羊排

              【食材】鮮山羊排,面粉、雞蛋等佐料

              一口下去,先是酥香的外層,隨后肉香醇厚、醬香濃郁,無膻無燥,肉汁在口中“跳舞”,“焦”“香”“酥”“軟”就是它的“不二標簽”。

              羊血酸辣湯

              【食材】鮮山羊血,酸菜等佐料

              羊血鮮嫩,入口光滑,調料多樣,辣香撲鼻,“辣、咸、香、酸、嫩,助人食欲,有利消化?!毖蜓崂本褪沁@樣的好吃,這樣的讓人惦記。

              砂鍋羊肚

              【食材】鮮山羊羊肚,八珍中草藥、花椒等佐料

              蔥姜蒜爆香,砂鍋燜煮,鮮香的羊肚經過砂鍋的3個小時燉煮,比普通燉煮的羊肚更有韌性,滋味更加豐富,熱氣騰騰的砂鍋滾著,很好地鎖住了營養,鮮香撲鼻,口感Q彈,每一口都刺激著味蕾。

              羊肉滑湯

              【食材】鮮山羊肉,豆芽、榨菜等佐料

              將鮮山羊肉切片,用地瓜粉反復揉抓出黏性,一揪一片,就著滾湯下鍋,隨即撈起即成羊滑,湯品醇香溫潤,羊肉滑溜、軟嫩香滑。

              羊肉餃子

              【食材】鮮山羊肉,花椒水、手工面皮、蔥、姜等佐料

              羊肉餃子,完美詮釋了“香而不膩”四個字。咬開外皮細細品嚼,入口香而不膻,鮮嫩多汁,滿嘴都是幸福。

              餃子Q彈,每一口都刺激著味蕾。(延文)

              [責任編輯:陳琳]
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